板栗南瓜烧羊肉

原料

板栗: 100g, 羊肉: 150g, 南瓜: 150g

步骤

11.  准备食材:板栗100g、南瓜150g、羊肉150g。 PS:  给宝宝吃羊肉,最好选择后腿肉,后腿的肉质嫩,纤维细腻,更适合宝宝吃。

22.  先将板栗凉水入锅,大概煮20分钟。

33.  然后将栗子用刀切成两半。 PS:  栗子比较难剥壳,我先将栗子煮熟,然后用刀切成两半,再用手沿着切口处慢慢剥壳,虽然这种方法剥出的栗子比较碎,但也比较适合宝宝咀嚼和消化。如果宝妈有好用的去壳方法,可以在下面留言给我噢~

44.  然后将栗子壳去掉。 PS:栗子分为板栗和油栗两种类型,板栗个头比较大,油栗的个头小一点,像个小锥子形。我个人觉得油栗比板栗更甜更面更好吃!嗯,就是介样子,我一般喜欢买个头小小的油栗。

55.  取出的栗子肉放入小碗中。

66.  将南瓜去皮去瓤,切成1厘米左右大小的小块。 PS:  南瓜煮完后非常软,所以给大一点的宝宝吃就不用切得太小了。

77.  将羊肉洗净,然后用刀横着将羊肉的长纤维切段,大概切成1厘米左右的小块。 PS:  一般切牛羊肉的时候,应当横着将肉的长纤维切断,不能顺着纤维切,否则不仅没法入味,还不容易嚼烂,宝宝的咀嚼能力弱,如果嚼不烂的话就会直接吐出来了。

88.  将切好的羊肉冷水入锅,焯至颜色变白。 PS:  焯肉的时候要冷水入锅,如果用热水焯的话,肉在高温下会迅速收缩,且蛋白质凝结,这时就会将血水封存在肉里面,导致腥味很难去除掉。

99.  期间用勺子撇去血水和浮沫。

1010.  羊肉焯好后捞出,同栗子肉、南瓜一起准备就绪。

1111.  锅内倒入少许油,然后放入葱段和姜段炒香。在做这道菜的时候,我会加点姜和葱爆锅,能更好地去除肉腥味。

1212.  然后倒入已经焯好的羊肉。 PS:  因为羊肉不容易煮烂乎,最好是用炒锅炒完之后,转移到高压锅中,用高压锅来焖羊肉,羊肉会煮得特别快。为了录视频好看,我就用的是不锈钢汤锅来替代啦。

1313.  再倒入栗子和南瓜,稍微翻炒一下。

1414.  倒入足量的开水,大火煮沸,然后小火慢炖。 PS:  一定要倒入开水噢,并且最好一次性加足。加凉水、中途开盖加水都会影响这道菜的味道。

1515.  盖上盖子,小火炖一个小时左右。 PS:  如果想让羊肉焖得烂乎一些,最好用高压锅来焖,如果用普通炖锅,也要适当多炖一会儿,如果担心南瓜、板栗炖得太面,可以将其晚点入锅。

1616.  过了周岁的宝宝可以根据宝宝的口味,在临出锅前,少加一点点盐调味。 PS:  如果不想喝汤的话,可以再将汤汁收的干一些,让汤汁吸收到羊肉中。盐一定要在出锅前放,如果放得太早,咸味就会慢慢变淡,而出锅前放盐,可以最大程度保留盐的咸味,从而减少孩子们对盐份的摄入。

1717.  香甜美味的栗子南瓜烧羊肉就做好了,满屋子都是它的香味,把宝宝的分量盛出来后,可以再加一点调料炖给大人吃哦,全家人都适合哒~

小技巧

微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的500道营养辅食,有了这500道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食,2岁以上的幼儿食谱可以关注咱们的新号“小思妈妈营养餐”哟~ 栗子剥壳真是件超级费劲的事情,我尝试了把栗子煮熟后再剥壳相对会容易一些。栗子煮熟后用刀切成两半,再用手沿着切口处慢慢剥壳,剥壳是件苦差事儿,妈妈们加油。虽然这种方法剥出的板栗有一点碎,但正好适合宝宝咀嚼和消化。 给宝宝吃羊肉,最好选择后腿肉,这部分的肉比较嫩,适合宝宝吃。 一般切牛羊肉的时候,应当横著将肉的长纤维切段,不要顺着纤维切,否则不仅没法入味,还不容易嚼烂,宝宝的咀嚼能力弱,如果嚼不烂的话就会直接吐出来了。


相关菜谱

  • 板栗红枣烧羊肉
  • 板栗南瓜粥
  • 板栗烧肥肠
  • 板栗烧公鸡
  • 板栗烧排骨
  • 板栗烧排骨
  • 板栗烧鸡翅
  • 板栗烧排骨
  • 板栗烧乌鸡
  • 板栗烧排骨
  • 鸡肉烧板栗
  • 板栗烧排骨
  • 五花肉烧板栗
  • 板栗烧香菇
  • 板栗烧黄鳝
  • 板栗烧排骨
  • 板栗烧排骨
  • 板栗烧白菜
  • 板栗烧山药
  • 排骨烧板栗
  • 板栗烧排骨
  • 板栗烧白菜心
  • 板栗烧子鸡
  • 板栗烧仔鸡
  • 土豆烧板栗
  • 板栗烧牛肉
  • 板栗烧鸡翅
  • 板栗烧鸡翅
  • 板栗烧鸡翅
  • 烧羊肉
  • 烧羊肉
  • 板栗仔鸡南瓜饭
  • 板栗南瓜蒸蛋
  • 板栗叉烧焖饭
  • 板栗烧藕丸