奶油曲奇

原料

无盐黄油: 200克, 糖粉: 90克, 盐: 2克, 淡奶油: 135克, 低筋面粉: 300克

步骤

1黄油室温软化,加盐加糖粉打发至颜色发白,体积膨胀。

2打发好的黄油中分三次加入淡奶油,搅打到完全吸收。

3倒入过筛的低筋面粉。用硅胶刮刀将低筋面粉混合均匀,不能过度搅拌。

4把拌好的面糊装入裱花袋,在烤盘上逆时针挤出曲奇。

5入预热好的烤箱,中层,上下火,160度,25分钟。

小技巧

黄油在温度低的情况不容易软化,可以用电吹风或者切小块放入预热好的烤箱里软化,不要都化成液体,稍微软了就可以,我用的三能7162花嘴配硅胶裱花袋挤,为什么要用硅胶裱花袋,一次性裱花袋容易挤破,挤的时候最好带手套,不然容易面糊受热化的快,尤其是在温度高得天气。我这分量是这个烤盘两盘的量,想少做的可以自己减量哈。这个烤盘非常适合新手,不用担心挤的大小不一。


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