猪脚: 1只， 雪豆: 150克， 葱: 适量， 姜: 1小块， 花椒: 适量
1猪蹄刮洗干净争，切块，略冲泡去血水;
2芸豆洗净，用温水浸泡，直至膨胀变软。
3将芸豆先在高压锅中压熟，约半小时。
4再将所有材料放入锅中，加入调味料及 适量的水，以中火炖煮至熟烂即可。
端上来时“没觉得怎样”，就是“白白的汤，白白的蹄”，再配一碟辣酱。谁知一吃就“欲罢不能”，汤“又浓又鲜”，蹄花“又耙又糯”，“入口即化”，连雪豆也“炖得酥软”，大冬天的一碗下肚，“暖彻心底”，既“美容”又“补元气”。难怪“生意好得不摆了”，经常“打涌堂”。