卤凤爪

原料

鸡爪: , 卤水汁: , 姜片: , 干辣椒: , 香油:

步骤

1烧开一锅水,将凤爪放进去焯一下

2将卤水汁和水,按照1:4的比例放进锅里(卤水汁上的要求是1:2,但我觉得太咸了,水加到4,可以按照个人的喜好调整)

3将姜片和干辣椒放进锅里

4锅开后,将凤爪倒进去,开大火,锅开后放几滴香油,改小火加盖炖

5约50分钟左右,炖到汤汁变得粘稠即可。如果卤水汁放的太多,最后可大火收汤,出锅前汤汁一定要变得粘稠才好吃

6剩下的汤汁不要扔掉,可以放冰箱中,下次再做时当老汤加进去,或者用于炖白菜豆腐等非常好吃


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