香菇鸡肉盖饭

原料

新鲜香菇: 6朵, 鸡胸: 1块, 大米: 两人份, 盐: 适量, 洋葱: 半个, 青椒: 3个, 生姜,蒜: 适量, 西兰花: 六七小朵, 朝天椒: 三个,不爱吃辣可不放, 蚝油,生抽,鸡粉,白胡椒粉,老抽: 适量, 番茄,不要太大: 一个

步骤

1蒸米饭,电饭锅中大米洗净,加入超过食指一指腹的水,滴两滴清油,按煮饭键。

2锅中加水少量,烧开,加多点的盐,几滴油,放入西兰花煮熟,捞出控水,摆盘,放一边。

3鸡胸肉切丁,指甲大小即可,切好后放入碗中,加少许盐,生抽,白胡椒粉,方向搅拌均匀,放置一边入味,

4现在准备各种蔬菜,番茄切小丁,辣椒去籽切小块,洋葱切丁,香菇切薄片,生姜大蒜切沫,朝天椒切碎。

5热锅凉油,下鸡胸肉,先不用翻,待稍稍定型以后再慢慢翻炒,之后放姜蒜朝天椒沫和番茄丁一起翻炒几下,加蚝油,可多一点点,然后依次放入香菇片,洋葱丁,边放边炒,加老抽几滴上个色,如果汤少,就加一点的热水,保持汤有浓稠感,最后放入青椒块,适量盐,鸡粉,翻炒均匀后关火。

6取一只小碗,盛米饭,用铲子压实,倒扣在摆了西兰花的盘子中,再浇一大勺锅中热腾腾的菜,哇……简直是人间美味呢……

小技巧

番茄要切碎,下锅的时候加一点点盐在番茄丁上,然后用铲子捣碎,这样做出的菜里看不到番茄,但是有一点点的酸甜味 鸡肉放进油中先不要着急翻,动的早会碎 我爱吃辣,除了青椒外还加了朝天椒,不爱吃辣的亲们就别放咯


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