川味儿麻酱凉面 0

原料

葱碎、蒜末: , 碎米芽菜、: , 郫县豆瓣酱: , 生抽、老抽: , 白糖: , 醋: , 熟花生米碎、芝麻、: , 香葱碎、黄瓜、豆芽:

步骤

1正常程序煮面到八分熟过凉水,用少许香油搅拌防止粘连,备用。麻酱用香油和水稀释。

2热油爆香花椒、香叶,炒葱碎、蒜末,炒郫县豆瓣酱至炒出红油,加入碎米芽菜翻炒。

3生抽、少许老抽(为了上色)、糖、醋、麻酱一股脑倒进去熬开,关火。

4凉面加上豆芽、黄瓜丝之类的菜码,浇上调料,撒上熟花生碎、芝麻和香葱即可。

小技巧

PS:郫县豆瓣酱和芽菜都超级无敌齁死人的咸,千万别放盐!!!