干煸豆角(简易版)

原料

豆角: 若干, 花椒粒: 一把, 干辣椒: 七八个, 蒜: 5瓣, 盐 鸡精: , 生抽 料酒:

步骤

1豆角洗好切段,锅里烧开水,将豆角焯水2分钟。(为了熟的快些 但不要太久)

2倒油,比平时多些,油烧热。下干辣椒段,翻炒出香味,放入部分蒜丁,花椒粒。翻炒

3下豆角,大火翻炒一分钟。转中火,开始干煸,半分钟翻一次。干煸豆角需要耐心。差不多豆角褶皱,放入剩余蒜和花椒。加盐(盐比平时多些,)少量生抽,鸡精,料酒。加大火 ,翻炒一分钟 出锅。

小技巧

炒之前拿开水焯一下,可以熟的更快。 煸的时候要有耐心,时间多的尽量多煸一会儿,口感更好。 酱油料酒少放


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