木耳肉丝面

原料

面粉: 180克, 五花肉: 一把, 木耳: 一把, 生抽: 两勺, 盐: 一勺半, 鸡精: 一勺, 香菜: 一把, 鸡蛋: 1个(可不加), 炸花生米: 两勺

步骤

1做码子——就是码在面条上的菜。木耳泡发切碎,五花肉切细条,蒜拍碎,热锅凉油超(油一点就可以,也可以不加,因为五花肉煸炒会出油),先下肉丝,再下蒜末,煸炒出香味,再一勺生抽,一点老抽,倒入木耳,炒好后,盛到碗中待用。

2准备一个碗,加入盐1.5勺,生抽2勺,鸡精1勺,香菜切碎一样放入碗中,烧开水,开水倒入碗中,大概占三分之二。面汤就做好了。

3压面机压好面条(也可以直接买现成的手擀面或者挂面),水烧开煮好面条,捞出面条放入面汤中。

4把第一部做好的码子放在面条上,加一个煎蛋,加几勺花生米。我的花生米是自己先炸的,比较香,外面卖的花生米总觉得不熟。


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