干冬菇(花菇): 适量， 鸡腿肉: 1只， 葱、姜、蒜: 适量， 生抽: 适量， 酒: 适量， 耗油: 2汤匙， 糖: 少许， 麻油: 适量， 小辣椒（个人选择）: 1-2只
11.前一晚先把干冬菇洗干净然后泡水至软（泡冬菇的水不要倒掉）
22. 姜和蒜切片，葱切段；鸡腿去皮切小块，放酒和生抽拌匀备用
33. 锅中下油，把姜片和蒜爆香，放入鸡块煎至金黄色，然后加入冬菇炒香
44. 加入耗油和糖炒匀
55. 加入泡冬菇的水，刚刚盖过所有材料，大火烧开后转中火继续煮直到收汁（此时可放入小辣椒一起炆）
66. 最后加入葱段和麻油即可
如果用的是大花菇的话，花菇泡软后把花水分挤掉，放入少许的油盐糖腌一下，这样会更入味