肉皮冻

原料

肉皮: 一斤(焯水后要用刀片下肉皮下的肥油,所以所剩不到一斤), 料酒: 一勺, 生姜: 一片, 生抽: 两勺

步骤

1先把肉皮泡一小时左右,然后冷水下锅焯三分钟。焯水的时候放料酒

2把焯好水的肉皮趁热,不烫手的时候片肉皮下的肥油,刀要利,顺便把没处理干净的猪毛处理一下。我是拿打火机烧的,这样处理好的猪皮洗一下,热水里再滚一两分钟,没刮干净的肥油会立马看出来,然后再处理一遍

3把处理好的肉皮切丝,细一点,平着切卷着切都没关系

4然后就是冷水下锅煮了,一份猪皮,两份水。公公婆婆不喜欢清冻,所以我加了生抽,然后一片姜。小火慢熬,有浮沫的时候拿勺子撇出来,两个小时后把姜夹出来,煮好的冻子就不要再搅拌了,放到家里最凉的地方,如果没有就搁冰箱里。第二天冻子凝固后,溜边浇一圈凉水,基本上冻子就能整个取出来了,如果吃不完就放点水浸着,放冰箱里,能保存三天左右

5最后就是吃了,生抽,醋,少许糖,一点盐(冻子里有生抽)所以盐不要太多,鸡粉,香油,蒜蓉,香菜,辣椒油。然后拌一下,真的不要太好吃


相关菜谱

  • 肉皮冻
  • 肉皮冻
  • 肉皮冻
  • 肉皮冻
  • 肉皮冻
  • 肉皮冻
  • 肉皮冻
  • 肉皮冻
  • 肉皮冻
  • 肉皮冻
  • 肉皮冻
  • 肉皮冻
  • 肉皮冻
  • 肉皮冻
  • 肉皮冻
  • 肉皮冻
  • 肉皮冻
  • 肉皮冻
  • 肉皮冻
  • 肉皮冻
  • 肉皮冻
  • 肉皮冻
  • 肉皮冻
  • 肉皮冻
  • 肉皮冻
  • 肉皮冻
  • 肉皮冻
  • 肉皮冻
  • 肉皮冻
  • 肉皮冻
  • 肉皮冻
  • 肉皮冻
  • 肉皮冻
  • 肉皮冻
  • 肉皮冻