香蕉 banana: 2-3根,剥皮,切小块后冷冻一夜, 椰浆coconut milk: 3 tbsp(36g),可以用炼乳代替, 抹茶粉 matcha powder: 1 tbsp(5ml), 坚果: 装饰,选用
1提前将香蕉切小块,放入冰箱冷冻一夜(2小时以上)。这里要选择外皮已经有黑斑、熟透了的香蕉哦,这样成品才会润滑无涩感。
2将所有食材放入到料理机中打至顺滑。根据香蕉大小、个人口味的不同,椰浆和抹茶粉的用量可以调整。这里要注意的是,要用椰浆/炼乳,而不是椰奶/牛奶,否则会有冰渣哦。另外,抹茶粉的品质直接决定了冰淇淋的品质,所以尽量选择品质好一点的抹茶粉哦。
3将糊糊倒入容器中,抹平后冷冻2小时以上。
4最近香港很流行用鸡蛋仔裹着冰淇淋吃,Echo新买了个做鸡蛋仔的机器,试了一下非常非常好用,外脆内软,蛋香浓郁。鸡蛋仔的食谱:https://www.xiachufang.com/recipe/101829174/
5将鸡蛋仔卷成圆筒状,塞入冰淇淋,撒上喜欢的巧克力和坚果,插上Pocky或者薯片,好过瘾呢!