泡椒凤爪(含泡椒做法)

原料

泡脚凤爪: 材料, 鸡爪: 适量, 小米椒: 适量, 白醋: 适量, 白酒: 适量, 盐巴、姜: 适量, 凉白开、白砂糖、蒜: 适量, 泡椒水(泡椒也要): 适量, 泡椒: 材料, 小米椒(野山椒): 适量, 凉白开: 适量, 青柠檬(黄柠檬): 适量, 大葱: 适量, 姜: 适量, 蒜: 适量, 白砂糖: 适量, 藤椒: 适量, 还需要准备保鲜膜、密封罐哦!:

步骤

1先来说下,泡椒做法!由下厨房厨友 lvy整嘢食 的方子进行微调的!? 做法: 1.将小米椒(野山椒)洗净,晾干。 2.拔去藤,也可以不拔。 3.加入白醋、糖、盐、白酒、凉白开到小米椒(野山椒)里。 4.密封罐腌制2周。(我腌制了3周)

22周后…… 来说说泡椒凤爪的做法吧! 1.鸡爪去爪尖,割开爪掌。 2.生姜切片、洗净,大葱切段、洗净,八角、香叶洗净。 3.把香叶、一部分大葱段、八角、鸡爪加入已经放水的锅里。 4.煮开后,再煮10分钟。 5.煮好后,捞出过冰水。 6.再换过水,洗净杂物和油渍。 7.加入白醋和料酒,还有糖和盐。 8.沥干水,把剩下大葱段、柠檬片、藤椒、泡椒和泡椒水加入鸡爪,搅拌均匀。 9.把鸡爪和配料均匀分配放入密封罐中,再不完全密封2小时即可使用。

3腌制好就这样的哦!

4我做了两罐,用一罐泡脚水?

小技巧

1.做泡椒的比例:白酒:凉白开:白醋(1:2:3)糖、盐少许,2.3小勺即可。如果所有材料都加完了,还没没过辣椒,就加白醋来填满。 2.泡脚凤爪注意:腌制完2个小时以后,可以直接吃了,也可以放冰箱冷藏2天再吃味更佳。 3.材料可以根据自己的口味调整哦。 (有不懂的欢迎提问。可以加我微信:yhldxs)


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