1、花甲: 800克, 2、蒜蓉,生姜,辣椒: 少许, 3、料酒,黄豆酱,蚝油: 适量
1把花甲浸在淡盐水中,放入几滴香油,加速花甲吐沙。
2将花甲放入冷水中,烧开后迅速捞起,水烧开后,花甲全部张开。
3将开口的花甲迅速放入冷水中冲洗干净备用。
4葱爆花甲的全部原料和调料。
5七分热的油锅,将姜蒜辣椒爆香后倒入花甲,爆炒。
6起锅前倒入调料汁,然后用水淀粉勾芡,撒上葱花,起锅!
7美味葱爆花甲出锅了!