蛋挞(现有蛋挞皮版)

原料

牛奶: 40g, 奶油: 50g, 绵白糖: 50g, 蛋黄: 1颗, 炼乳: 3g, 低筋面粉: 5g

步骤

1牛奶、奶油、绵白糖、炼乳,隔着温水加热搅拌,至糖融化即可。

2待混合液冷却,加入蛋黄和面粉(过筛),混合搅拌。

3混合液会出现面粉颗粒(尽管是过筛的面粉),为了让液体更细腻,建议将最后的混合液过筛一次。 图片丢了?

4220℃中层,20分钟。 温度可以根据烤箱脾气上下浮动5℃,时间20-25mins浮动。

5Enjoy it!


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