三文鱼炖豆腐 0

原料

三文鱼: , 老豆腐: , 面粉: , 黑胡椒粒: , 甜椒: , 葱: , 大蒜: , 姜: , 松子: , 香菜: , 盐: , 老抽: , 生抽: , 糖:

步骤

1三文鱼去掉鱼骨,拔出鱼刺,和豆腐切成大小相仿的小块,并用厨房纸巾稍稍擦干水分,三文鱼块里撒入适量的黑胡椒粒

2放入2勺面粉稍微裹以下

3其他材料备好

4锅底用姜片擦一遍,放入姜片、三文鱼2面煎黄取出,再放入豆腐块煎黄

5倒入适量老抽上色,生抽、盐、糖、大蒜调味,一次性倒入足量的开水,大火煮开,中火炖至快干

6放入甜椒块翻炒一下,撒入松子、香菜段即可起锅

小技巧

1.炖豆腐和鱼,想要好吃,关键要时间,即是老话所说“千滚的豆腐万滚的鱼”; 2.鱼块裹面粉、生姜擦锅都能防止鱼不沾锅; 3.一次性加入足量的开水,中途不要频繁加水。