鸡蛋: 3个， 面粉: 80g， 葱花: 适量， 虾皮: 少许， 盐:
1干净的面盆倒入面粉，打进三个鸡蛋，一点点加入凉开水，用筷子搅拌均匀。
2加入切碎的葱花，少许盐 搅拌均匀
3锅热油，6成热，舀进两勺面糊，用木铲把面糊铺均匀，火保持外焰小火！刚摊的饼不要动，直到晃动锅，饼可以自己晃动！切忌火聚集在锅的中心
4两面分别摊3-4分钟，两面焦黄 即可出锅