原料

酸豆角（自制）: 10根， 蛤肉: 250g， 虾油: ， 葱: ， 姜:

步骤

1葱姜切末

2酸豆角切末

3蛤肉是亲姨手工去壳的，不用清洗，以免将本来的鲜洗去。

4热锅下油，将姜末爆香。

5下酸豆角炒香。

6将蛤肉下锅翻炒。

7用下油调味，炒匀。

8出锅前加入部分葱花提香。

9装盘后撒上剩余葱花点缀。

小技巧

蛤肉本身就是熟的，所以这道菜十分快手，五分钟就可以制作完成，十分下饭，也可以拌饭吃。喜欢吃辣的可以加辣椒一起炒。