千叶纹蛋糕卷

原料

牛奶: 45克, 鸡蛋: 5只, 低筋面粉: 80克, 淡奶油: 250克, 可可粉: 5克【装饰】, 玉米油: 15克, 细砂糖: 15克【面糊】, 细砂糖: 15克【淡奶油】, 细砂糖: 45克【打发蛋白用】, 柠檬汁: 几滴, 色拉油: 15克

步骤

1准备好食材

2蛋黄➕细砂糖搅拌均匀,再加上色拉油搅拌到没有有油星,再过筛面粉进去搅拌成面糊状备用~

3蛋白分三次加入细砂糖,打发成这样有小尖尖的状态

4打发好的蛋白加入三分之一到面糊里,不要打圈圈快速拌匀

5再把上一步骤的面糊全部加到蛋白里面搅拌均匀,同样也是不要打圈圈

6挖出一小勺面糊和可可粉拌匀装进裱花袋

7烤盘垫纸,把面糊放进去镇平,然后裱花袋里的面糊在上面做装饰,想画啥就画啥,我手残,只会画这个

8放入烤箱上下?180,我的烤箱是美的326B的这种,弱的跟个林黛玉似的,我用了35分钟,烤好拿出来放凉,要凉,要不然上面的花就会像我的一样一塌糊涂,然后垫一张油性纸倒过来,后面要割一道道,别割断就行,方便卷

9淡奶油加入白糖打发,铺平卷起来用纸包好,放冰箱里定型,半个小时就够了

小技巧

切成小段段,吃吧


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