烧排骨

原料

排骨: 1000克, 老抽: 少许, 冰糖: 4至5粒, 姜片,花椒,大料,葱段: 各少许, 盐: 根据各自需求

步骤

1排骨焯水

2锅内放少许油

3焯水后的排骨冲洗,控干水分,放油锅内中火慢炒

4炒至排骨肉有焦黄,放冰糖继续翻炒

5炒至排骨焦黄且香味浓郁

6加入姜片,花椒,大料继续翻炒

7翻炒后加水炖30分钟就可以了

8出锅后排骨香味浓郁,口感好,无干柴感

小技巧

排骨快出锅时再放蒜粒,这样可以提升肉的营养被人体很好的吸收。


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