美善品·蛋糕卷

原料

鸡蛋: 5个, 糖: 75克, 牛奶: 40克, 黄油: 25克, 低筋面粉: 85克, 水果: 随意, 淡奶油: 300克, 细砂糖: 30克

步骤

1先预热烤箱180度 之后主锅放入常温的鸡蛋,5个全蛋和75克白砂糖,插入蝴蝶棒,12分/40度/速度3.5打发全蛋。

2打发好了,可以插一根牙签,不动就表示OK啦,如果差不住再打2分钟/40度/速度3.5。

3打发全蛋的过程,把牛奶和黄油,隔水化开,备用。

4将85克低粉过筛放在碗中备用。

5全蛋打发好后,调整小美1分钟/40度/速度1,用小勺把过筛好的低粉,一勺一勺慢慢舀起来放进主锅盖的小洞里。

6之后调整小美30秒/40度/速度1,从量杯盖边缘倒入牛奶和黄油混合液。

7全部打发好了,取出蝴蝶棒,如果还有面粉颗粒,用刮刀棒再搅拌一下。

8倒入28*28的烤盘中(最好在烤盘中铺好烘培纸,方便脱模),倒入蛋糕液,再轻轻震一下,把小气泡震掉。之后进入烤箱中间。

9上下火,18分钟。如果上色比较快,可以在上面盖一张烘培纸。

10大概还有5-6分钟好,我看颜色已经比较深了,就盖了一张烘培纸。具体根据自己的烤箱看一下。

11出炉后迅速脱模,我直接把烘培纸提出来就好了。

12不太烫的时候慢慢把纸和蛋糕分离开。

13将主锅清洗干净,保证无水无油,确定锅是凉的,加入淡奶油和糖,插入蝴蝶棒,速度3,我今天用的蓝风车,250克打发1分40秒左右,450克打发了2分20秒左右,具体看淡奶油品牌。

14今天忘记拍照纯奶油图片(这个是加了奥利奥碎,做海盐奥利奥盒子的奶油,所以有小黑点)打发到这个程度就放进裱花袋。

15之后蛋糕凉了,在三分一处,挤上一层奶油,放上喜欢的水果(可以是?,芒果,火龙果)之后上面再挤上奶油,卷起来就好了。

16卷起来,不要马上切。

17卷好烘培纸,放入冰箱,至少放30分钟哦。

18之后拿出来裱上奶油装饰。

19切的时候一定要擦刀哦,切一片擦一次。

20不论做早餐,还是下午茶都很赞哦。快点做起来。


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