养生蛋饼卷

原料

鸡蛋: 2个, 面粉: 50克, 奶粉: 20克, 清水: 150克, 白糖: 15~20克, 盐: 一点点, 食用油: 10克, 豆沙: 一小碗, 熟花生: 1把, 芝麻: 1勺, 大枣: 3个, 白糖或蜂蜜: 适量

步骤

1将大枣去核,切成小小的碎末

2将炒熟或炸熟的花生用擀面杖擀碎

3将豆沙、花生碎、芝麻、大枣碎、糖或蜂蜜都放入大碗中搅匀

4将拌好的馅料分成4~5份,先用手紧紧地握成团

5然后再搓成长条备用

6将面粉、奶粉、盐、糖或蜂蜜先放入大碗中,放入清水或者牛奶以不规则方向搅成没有疙瘩的面糊

7先打入一个鸡蛋搅匀,再打入另一个鸡蛋搅匀

8搅好的面糊成流动性极好地很稀的面糊

9将煎锅烧热刷薄薄的一层油,倒入一盛饭勺面糊,端着锅柄转动均匀的铺满锅底薄薄的一层

10中火,饼的表面完全凝固,晃动锅子饼能晃动不再粘锅时,将卷成条的内馅放在饼的一边

11卷起来,再接口处抹上生面糊粘好,将接口处再锅中再煎一下就封住口了;将煎好的蛋饼卷拿出来切成小段就可以了

小技巧

1、馅料里的原料的比例可以根据自己的喜好调整,给小孩子和老人吃最好是放蜂蜜; 2、拌面糊的时候要先将粉类用清水或者牛奶搅成糊再往里面打入鸡蛋,这样拌好的面粉蛋糊再不会也怎么都搅不匀的小疙瘩; 3、面糊里可以不放糖放少许蜂蜜,也可以什么都不放,吃的时候蘸蜂蜜; 4、卷蛋饼的时候要卷的紧一些切成段才好看又不散。


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