原料

材料：2人份: ， 橄榄油: 1勺， 土豆泥粉: 适量 或者土豆 中等大小 1个， 洋葱: 半个， 蔬菜汤: 400 ml， 煮好的豌豆: 150 g， 新鲜薄荷: 1小把， 烹饪奶油: 或者 酸奶油 50 g

步骤

1如果用土豆：将土豆、洋葱切成小丁。如果用土豆粉，就只用切洋葱了。图最右为新鲜薄荷

2锅里给油，将洋葱炒香。如果用土豆，将土豆也倒入锅里

3加入蔬菜汤，煮开。如果用土豆，这里需要煮15分钟，到土豆软

4加入豌豆，煮开后小火煮5分钟。加盐和胡椒调味

5薄荷叶去适量，剁碎，加到汤里去，再煮1，2分钟

6先舀两勺豌豆出来，只要豌豆。将剩余汤倒入一个高的容器，用搅拌棒将汤里所有的内容都打碎

7汤重新倒回到锅里，煮开

8加入奶油，煮开

9将汤过筛，盛入汤盘或者碗中

10用土豆泥粉的话，这里搅入合适量的土豆泥粉，使汤变得浓稠。加入之前舀出来的豌豆，搅拌一下，即可

小技巧

1.         土豆泥粉比较方便快捷。但是用土豆，用搅拌棒打碎后，口感会更细腻些。 2.         薄荷的量按个人口味给，边尝边加量，不要一次加太多。