豆沙裱花

原料

芸豆: 454克, 食盐: 2克, 水: 1000—1200克, 细砂糖: 300克

步骤

1白芸豆洗净,浸泡一晚!

2把白芸豆放在锅中用大火焖煮30分钟。

3煮好后倒入装有冷水的锅中一粒一粒的去掉皮!

4全部去皮后,倒入锅中,加砂糖。用大火继续煮,直到豆子煮烂为止。

5在一个空锅上放上筛网,把白芸豆连豆带水倒入筛网中。然后用木勺挤压网中的白芸豆。使其过筛到水中,筛出来的豆芯或皮屑扔掉!再次过筛,留下更细腻的豆沙水!用过滤布过滤掉多余的水分,剩下的就是白豆沙!

小技巧

市面上用于韩式裱花的白豆沙,最好的三个牌子,国产的有京日,鲁樱,还有韩国的白玉!这三种豆沙最好的是韩国白玉,很白,又不是很甜,但成本较高!用白玉豆沙裱花的时候,可以不用添加任何液体,直接使用!京日的豆沙相比那两种,会甜一点,京日的豆沙比白玉的暗一些,但比鲁樱的白,可以加水调制,每100克豆沙加3克的水。鲁樱的豆沙,可以用牛奶调制!如果是制作比较浅色的花朵,调色之前可以先用惠尔通的白色色素把豆沙调白一点,再调成其它颜色!如果觉得豆沙口味太甜,可以加入一点柠檬汁。


相关菜谱

  • 豆沙裱花
  • 豆沙裱花
  • 豆沙裱花
  • 豆沙裱花
  • 豆沙裱花
  • 豆沙裱花
  • 韩式裱花豆沙裱花
  • 豆沙裱花蛋糕
  • 豆沙裱花蛋糕
  • 豆沙裱花蛋糕
  • 豆沙裱花蛋糕
  • 豆沙裱花-玫瑰花裱制方法
  • 豆沙裱花-浪漫玫瑰
  • 豆沙裱花裸蛋糕
  • 韩式豆沙裱花
  • 韩国豆沙裱花蛋糕
  • 韩式豆沙裱花
  • 自然系豆沙裱花
  • 韩国米糕豆沙裱花蛋糕
  • 韩式豆沙裱花教程
  • 韩式豆沙裱花-牡丹
  • 昆明韩式豆沙裱花
  • 韩式豆沙裱花蛋糕配方(豆沙霜)
  • 豆沙裱花多肉杯子蛋糕
  • 韩式豆沙裱花--A款芍药花
  • 裱花蛋糕
  • 裱花蛋糕
  • 裱花蛋糕
  • 裱花蛋糕
  • 裱花蛋糕
  • 裱花蛋糕
  • 裱花蛋糕
  • 裱花蛋糕
  • 裱花蛋糕
  • 裱花蛋糕