爆鱼

原料

草鱼: 一条, 葱: 适量, 姜: 适量, 蒜: 适量, 盐: 适量, 椒盐: 适量, 生抽: 适量, 料酒: 适量, 冰糖: 适量, 水: 适量

步骤

1草鱼洗干净,切块,不要太厚,也不要太薄,视买回来的鱼大小而定。用盐和椒盐,姜片蒜粒腌20-30分钟。

2锅中倒入油,开中火。

3油7成热后,转中小火,用筷子夹入鱼块,炸至表面金黄。备用

4葱切段,姜切片,蒜剥皮,备好

5锅中放油加热,放入葱、蒜、姜片,冰糖,生抽,料酒,炒香

6兑水,大概得预备HOLD住所有鱼块的水。大火煮开。

7加入鱼块,大火煮开后,转小火煮5-10分钟。

8摆盘,撒上葱花和芝麻点缀一下。


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