糯米烧麦 0

原料

面粉150克,开水75克,糯米1小碗,干香菇6朵,胡萝卜1根,肉馅60克,葱姜、酱油、糖、盐、胡椒粉各适量

步骤

1、糯米洗净后用清水泡一夜,蒸至8成熟备用。 2、香菇洗净后用清水泡一夜,切成丁,胡萝卜也切成丁备用。 3、油锅五成热,放入肉馅炒出油,加姜末、葱花、酱油炒匀后,再加入香菇丁、胡萝卜丁、糯米饭翻炒均匀。 4、加适量水,转小火加盐、胡椒粉、糖炒至水干出锅备用。 5、面粉加开水用筷子搅匀后,用手揉至光滑,盖湿布饧30分钟。分成14个剂子,擀成荷叶边烧麦皮。 6、包入糯米馅,用勺子压实,用手的虎囗捏紧。 7、将荷叶边翻开即成荷叶烧麦,排放在蒸格上。 8、水开后放入大火蒸7分钟出锅,在囗上放入少许葱花即可。