柠檬椰子纸杯蛋糕

原料

蛋糕: , 鸡蛋: 5个, 细砂糖: 70克, 低筋面粉: 140克, 玉米油: 40克, 椰奶: 40克, 椰蓉: 20克, 奶油霜: , 无盐奶油: 150克, 糖粉: 65克, 柠檬: 半个, 椰奶: 50克

步骤

1开始做之前先将烤箱160度预热。鸡蛋一次性加糖,座热水加热到温,糖融化。天气不是很冷的话,也可取消这步,但会较难打发。

2低速打发到图片中状态,提起打蛋器后缓慢低落缓慢消失。

3加入已过筛的低筋面粉、椰蓉切拌混合到无粉状态后加入玉米油、椰奶,混合均匀。

4将裱花袋套到刚好合适的容器里,方便倒入面糊。若用的是手持式粉筛,刚好可以用上。纸杯托放到模具里,将面糊挤到8分满。最后一步忘记拍图啦。

5160度烤25-30分钟到表面金黄。取出放烤架上放凉。

6接下来做奶油霜:黄油提前取出放室温软化,到用手可以轻松按下去就可以。挤进半个柠檬汁。

7加入过了筛的糖分,先用手拿打蛋头轻轻搅拌均匀。这样避免糖粉飞满地。

8打发到膨胀发白。加入椰奶继续搅拌均匀。椰奶也可省略。

9和装面糊一样,将裱花套到合适宽度,有一定深度的容器。在蛋糕凉透后挤在上面即可。

10柠檬皮别浪费,可以刨成碎放蛋糕上装饰

11也可以挤一点奶油霜在最上面后,用勺子或者挂到随便弄形状,洒上烤过的杏仁片或者椰丝装饰。

12装到带有纸杯蛋糕专用盒,就可以美美带去和朋友们约会啦。

小技巧

不一定做成椰子柠檬口味,可以用各种口味的果酱做不同口味。


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