前小排: 700克， 黑豆: 300克， 郫县豆瓣酱: 3大勺， 干辣椒: 1小把， 香叶: 2片， 桂皮: 1片， 蒜: 5瓣， 老姜: 1块， 小茴香: 1小把， 花椒: 1小掇， 胡椒末: 适量， 葱: 适量
1黑豆泡一晚上，前小排洗好后，用水泡洗一个小时，中间换几次水，以去血水
2锅中放少油，下干辣椒段、桂皮、蒜瓣、老姜片、小茴香、花椒，大火炒香
3下排骨，大火炒至变色，且外层略有焦色，起锅待用，香料留锅中
4加入郫县豆瓣，炒香
5加水，大火烧开
6加入黑豆，大火烧开后，转小火10分钟
7再加入炒香的排骨
8大火烧开后，转小火30分钟，收汁。试一下，看是否加盐，我的豆瓣酱放得较多，就不需要另加盐了，起锅，撒葱花