超美味的❤原味水果芝士慕斯

原料

奶油芝士: 250g, 细砂糖: 90g, 柠檬汁: 25g, 吉利丁粉: 9g, 水: 90g, 淡奶油: 250g, 消化饼干: 100g, 黄油: 50g, 糖珠: 适量

步骤

1准备工作:*250g奶油芝士放室温软化 *50g黄油隔热水融化。

29g吉利丁粉倒入90g水中搅拌均匀放入冰箱冷藏备用。

3100g消化饼干用擀面杖捣碎

4倒入融化的黄油搅拌均匀

5分别倒入五个模具中压平,放冰箱冷藏待用。

6250g奶油芝士隔热水加热并搅拌至浓稠状无颗粒

7加入25g柠檬汁、90g细砂糖搅拌均匀

8将冷藏的吉利丁隔热水融化

9250g淡奶油倒入打蛋盆中打发至6成(稍稍有点稠状而不凝固)

10再倒入芝士糊中

11搅拌均匀,成为芝士糊

12倒入铺有饼干的五个慕斯圈中,放入冰箱冷藏4个小时以上。

13拿出冷藏好的慕斯,用热毛巾围住慕斯圈,脱出

14用水果装饰或撒上糖珠装饰即可。


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