三鲜炸春卷

原料

材料猪里肌肉、虾仁各100克 竹笋、春卷皮各300克 香菇3朵  韭黄50克调味料A料:水淀粉、姜汁各1大匙  胡椒粉1小匙  酱油2大匙B料:黄酒、水淀粉各1大匙  胡椒粉、香油各1/4小匙  酱油1.5大匙盐、糖各1/2小匙

步骤

1.猪里肌肉洗净,切丝,放入碗中加入A料腌10分钟;虾仁去肠泥洗净,切段;香菇泡软,去蒂,切丝;竹笋去皮、洗净,切丝;韭黄去头尾及老叶,洗净、备用。 2.锅中倒2大匙油烧热,放入肉丝、虾仁、香菇丝和笋丝炒匀,加入调匀的B料炒熟,盛出,拌入韭黄做成馅料,放春卷皮中包卷起来,以面糊封口即可做成春卷。 3.锅中倒入3杯油烧热,放入春卷,用中火炸至金故色,即可盛盘端出。


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