冷吃牛肉

原料

牛肉: 看心情, 干辣椒: 一把把的抓,不要客气, 盐: 两勺半, 姜: 6片, 花椒: 两把, 糖: 两块冰糖, 王守义十三香卤料: 2小包

步骤

1焯水,去血。冷水下锅,煮沸后捞起来,冲干净。与其他卤菜第一步一致。

2放王守义十三香的卤料包两个,加酱油约40毫升,加一勺盐。加生姜,跟糖,依照正常的卤菜方法卤熟。

3将卤好的牛肉切条,宽约1.5厘米。。其实就是看心情切?

4大火,热锅,冷油,下很多很多的油。。。足以淹没牛肉的量。然后下牛肉,干辣椒,花椒。炸约3分钟。关小火,尝味道,看看够不够盐味,不够再加。

5关火,晾一下,把油去除后即可食用!

小技巧

辣椒量看自己吃辣的程度,和辣椒质量。


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