川味香肠焖饭 0

原料

香肠: 1根, 大米: 3杯 约六两, 洋葱: 1个, 胡萝卜: 1根, 杏鲍菇: 1根, 油豆腐: 五个, 生姜: 一小块, 花椒: 几颗, 小葱: 一把, 酱油: 三瓷勺, 胡椒粉: 一小撮, 盐: 一小勺, 糖: 一小勺

步骤

1先将大米浸泡一小时左右,轻轻清洗后放一边备用

2洋葱和胡萝卜切丝,杏鲍菇和香肠切片,油豆腐忘了入镜,油豆腐也切丝

3锅中放油烧热,将洗净的小葱沥干水后放倒锅里炸葱油,不喜欢葱油的这一步可省略

4炸好葱油后把葱捞起来,放几颗花椒和几片生姜,在锅里煸香。

5洋葱炒至发白

6洋葱拨到一边,加入胡萝卜

7再把洋葱和胡萝卜拨到一边,加入杏鲍菇,这几种蔬菜都要炒熟,才会香,没有生味,没入镜的油豆腐也记得加进去噢。

8将蔬菜放一边,加三勺酱油,勺子大小如图,就是平时家里用的陶瓷勺子,这里记得是锅烧很热的时候加酱油进去,酱油会沸腾起来,这样又会多一层香味。

9接着加水烧开,水的量大概是米和水的比例大概在1:1.2,这样煮出来米的不会夹生,也不会很软。烧开的同时调味,加入一勺糖,半勺盐,糖和盐的用量如图里的勺子,是佐料罐里的勺子。再加入一撮胡椒粉,接着把烧好的汤和菜直接舀出来。

10洗净锅,加一点色拉油,涂满锅底,放大米进来

11倒入刚刚烧好的汤和菜,铺好香肠。这个香肠是过年时自己家做的,抽了真空放在冰箱里一年四季都能吃得到。

12盖上盖子,大火煮开四分钟转小火四分钟,小火的时候记得要转动锅子,让每一个底部都接触火力,同时期间不要开盖子,听到锅里声音有噼里啪啦炸裂的声音,说明锅巴已经形成了,就可以关火开锅盖撒葱开吃啦!

13忙着吃饭,这张近照照得很敷衍,将就看吧,饭太香了(*≧ω≦)

14这是一人份砂锅版的,材料减半就好了,步骤是一样的,一人份还可以少洗个碗哈哈哈哈哈。

15一人份近照~

16拌一拌,开吃吧٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

小技巧

大米泡水时间一定要足,不然煮出来夹生噢。 煮饭时不要开锅盖太多次,不然热气跑了不好吃。 有小建议请留言噢,谢谢大家的观看!^ω^