蘑菇鸡肉派

原料

剔骨鸡腿肉: 三只, 胡萝卜: 两根, 土豆: 一个, 蘑菇: 7-8个, 白洋葱: 半个, 大蒜: 3瓣, 牛奶: , 奶油: , 白胡椒: , 黑胡椒: , 白葡萄酒: , 果酱: , 玉米淀粉: , 盐: , 黄油:

步骤

1买剔好的鸡腿肉,切丁。放玉米淀粉,白胡椒,两小勺果酱,一大勺白葡萄酒拌匀腌制。

2土豆 胡萝卜 洋葱 切丁。大蒜切片或是蒜沫备用

3平底锅放大约40克黄油小火融化,放入切好的鸡腿肉煎熟。鸡腿肉盛出备用。 平底锅继续加入大约30克黄油小火融化,放入洋葱蒜沫炒香,加入胡萝卜土豆翻炒,几分钟后再加入蘑菇继续翻炒,吵到有香味就加入之前炒好的鸡腿肉。期间加入一勺果酱,少许黑胡椒,盐和一大勺白葡萄酒。注意不要炒的太过,觉得炒熟就差不多了。加入一小罐牛奶和一大杯奶油,小火慢慢炖煮。要用大勺轻轻的搅拌,防止粘锅。

4尝一下味道再进行调味。胡萝卜煮的比较软就可以关火了。把煮好的菜酌量盛在小瓷碗里,盖上酥皮。用叉子轻轻的绕着碗把酥皮压紧,刷上蛋液。220度烤10-15分钟。

小技巧

注意是派,不要做成酥皮汤了。菜多,汤少。


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