新春大吉 | 柠檬冰激凌

原料

新鲜柠檬汁: 20ml, 柠檬皮屑: 半个柠檬的量, 盐: 1g, 炼乳: 185g, 牛奶: 125ml, 鲜奶油(淡奶油): 250g

步骤

1柠檬洗净使用刨刀刨取皮屑,将柠檬切两半,使用压橙机将柠檬取汁。

2将鲜奶油使用麦子厨房座式打蛋器打至软性发泡,备用。

3在调理盆中放入柠檬汁、柠檬皮屑、盐和炼乳,慢慢将牛奶搅入。

4将打至软性发泡的鲜奶油拌入柠檬糊,翻拌均匀。

5分两次将柠檬冰淇淋原液放入冰淇淋机内,启动机器搅拌25分钟,使原液变稠乳化。

6将柠檬冰淇淋倒入容器内,盖上保鲜膜冷冻2小时至可以使用挖球勺挖球。

7将橙子割去顶当盖,掏出橙子果肉,使用挖球勺舀入冷冻好的柠檬冰淇淋即可享用。


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