【春播主厨张朝辉】香炸黑虎凤尾虾 0

原料

黑虎虾: 10只, 食用油: 50毫升, 花雕酒: 10毫升, 生粉: 3克, 辣酱: 10克, 盐: 3克, 鸡蛋: 1个, 葱、姜: 10克

步骤

1虾洗净去虾线,开背,在内侧切花刀。

2将鸡蛋、生粉、葱姜段、盐与虾抓匀腌制10分钟。

3炸之前双面蘸上面包糠。

4锅中放入底油,油宽一些,六成热时将虾放入炸熟捞出沥油放入盘中,蘸辣酱食用。

5成品。

小技巧

1.黑虎虾选青色、有弹性的为好。 2.虾蘸面包糠为了更好锁住虾肉水分,咬起来更加Q弹,建议做完尽快食用。