原料

猪肉: 800g， 冬笋: 2只， 腌菜: 1棵， 姜: 4片， 蒜子: 2瓣， 大蒜: 2棵， 老酒: 2汤匙， 酱油: 少量

步骤

1笋切块，腌菜切段。

2猪肉切块。

3热锅，下猪肉，炒出油后加姜片、蒜瓣、老酒和酱油，略翻炒后放腌菜和笋翻炒，然后加水漫过猪肉。

4水开后转小火加盖焖煮约半小时，加蒜段，大火收汁，起锅。

小技巧

1. 冬笋切块前要先水煮，直至煮熟，否则吃起来会有一种不适的感觉。 2. 猪肉以五花肉为佳。 3. 因为腌菜比较咸，全程不用加盐，酱油也要少放。 4. 这道菜更适合做火锅，只要最后一步多留些汤。