排骨: 500g, 苦瓜: 2根, 料酒: 2勺, 盐: 少许, 鸡精: 少许, 生抽: 少许, 老抽: 少许, 蚝油: 少许
1先将排骨清洗干净后,放入料酒和盐,用手抓一下,腌30分钟待用。
2苦瓜清洗去掉里面子等,切成小段块。
3锅中倒少许油,将腌好的排骨一块块放入锅内,用小火将排骨煎的两面焦黄后。
4放入少许生抽和老抽翻炒。
5加入苦瓜,快速翻炒后。
6加入冷水没过食材,加盐、鸡精、蚝油。用大火烧开,然后调中小火慢炖。
7炖到收汁或留少许汁即可。
可依据个人口味将汁收干或留少许汁。