葛葛家的凉面

原料

面条(挂面,市场上新鲜的面条都可以): 适量, 黄瓜: 适量, 鸡蛋: 适量, 笋丝: 适量, 香菜: 适量, 姜末: 适量, 大蒜: 四五瓣, 小红尖椒: 两个(吃不了辣的可以不放), 青椒: 少许, 老陈醋: 适量, 酱油: 适量, 芝麻油: 适量, 盐: 少许

步骤

1将准备好的小料切末

2辣椒一定要去籽,除非你是特别能吃辣的。

3小料的用量根据自己的喜好增减,切成小丁就可以了

4然后再依次加入盐、陈醋、酱油、麻油。咸淡根据个人口味决定

5将笋切丝,放入盐水中焯熟。捞出备用

6将鸡蛋打散

7摊成鸡蛋饼

8将鸡蛋饼晾凉后切成条,黄瓜切丝。备用

9将水煮沸,加入少许盐。下面

10面条煮熟后捞出浸泡冷水,使面凉透。淋上芝麻油拌匀,以免粘连

11最后和提前切好的配料搅拌就可以了?

小技巧

浸泡面条的水,可以提前放在冰箱里面冻成冰水,这样面条会更Q弹


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