冷藏一次发酵-无油淡奶油奶酪吐司(超省事)

原料

水+鸡蛋: 100克, 淡奶油: 80克, 盐: 3克, 酵母: 3克, 奶油奶酪: 50克, 高粉: 260克,原方250克手抖多了10克, 细砂糖: 25–40克,我不喜甜

步骤

1所有原料放面包机里,IMAX程序40分钟。后10分钟可开盖搅拌,免得面团太热

2直接两次擀卷,整型进吐司模。我没有一发,也没有醒面。整型时间在10分钟以内。

3盖吐司模盖,搭一块湿布,放冰箱冷藏发酵。

4第二天早上,拿出来看发酵状态,已经有8-9分满。

5烤箱185度,上下管,中下层,40分钟。无需预热,直接开烤。我用的海氏烤箱,加上自动预热时间,一共烤了45分钟。

6出炉,晾凉,切片,开吃。


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