日式棉花面包

原料

高筋面粉: 200, 沙糖: 20, 盐: 3克, 酵母: 3克, 牛奶: 130克, 炼乳: 20克, 黄油: 20克, 涂抹用料:: , 炼乳: 20克, 黄油: 20克

步骤

1将面团材料除黄油外全部倒入容器揉成团

2加入黄油揉出膜

3揉圆盖上保鲜膜发酵

4发酵到原来体积的两倍大,在中间戳个洞不回缩就说明发酵好了

5擀成长方形薄片

6将黄油炼乳隔热水溶化好、涂于薄片上(留一半后续用)

7切成四块

8依次叠在一起、最后一块倒扣在一起、有炼乳的向下,

9去掉两头、切成八块

10模具内刷上黄油、依次将面块摆好

11放入烤箱进行二次发酵,烤箱内放一盘热水不开温度、发酵好后的样子

12刷上炼乳,放入预热好的烤箱上火160,下火180、烤十五分钟左右、即表面上色均匀即可

13撒上糖粉装饰即可开吃


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