糖不甩 0

原料

糯米粉: 100克, 粘米粉: 15克, 清水: , 花生芝麻碎: 适量

步骤

1将糯米粉和粘米粉放入容器中,逐渐加入清水,和至面团软硬适度即可

2把烤熟的花生和白芝麻放入料理机干磨至粉末

3取一片黄片糖(80克/片)放入小奶锅中,加入80克清水

4中火慢慢熬至黄片糖完全溶化变粘稠后关火,即是糖浆

5做一锅清水煮沸,将搓成小团子的糯米团依次放入沸水中

6待浮起后再略煮一会即可捞起

7放入之前熬好的糖浆中,开小火继续煮制两分钟后关火

8将煮好的小团子码放在盘中,浇上糖浆,撒上花生芝麻碎就可以吃了

小技巧

注意事项: 1.加入粘米粉可中和糯米粉的黏性,可使口感不会太黏 2.也可完全使用糯米粉,糯米粉的比重越大,口感越黏 3.在大型超市可买到黄片糖,如没有可用红糖替代,黄片糖和水的比例是1:1