芋圆红豆西米汤

原料

紫薯: , 红薯: , 南瓜: , 木薯粉: , 红豆: , 椰浆: , 西米:

步骤

1紫薯,南瓜和红薯切成小丁。南瓜可以放进微波炉转熟(蒸熟的话水分太多),红薯和紫薯分别蒸熟

2分别加入少量糖,分次加入木薯粉。我用面包机搅拌。搅拌成光滑有弹性的面团,取出。大盘子(我用了烤盘)或案板撒面粉(防粘),摘面团并揉成小丸。不吃的话可以盖上保鲜膜放冰箱冷冻。

3煮红豆,睡前定时,次晨即可用。

4水开后芋圆入锅,最好分两次,把会染色紫薯放在第二次。入锅后立即搅拌,以防粘底。芋圆浮上来后再煮两分钟,捞出,用冷水冲淋后再放入冷水中,这样做能让芋圆更Q弹。

5煮西米,水开后入西米,小火,中间要搅拌防粘。煮几分钟关火闷几分钟,重复几次步骤,直到西米无白芯。然后用冷水冲淋。

6芋圆和西米都是晚上做好放冷水中。晨起,锅里放入点冷水,加入红豆汤,芋圆和西米,煮沸,加入冰糖和椰浆调味既可。

小技巧

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