腌菜焖笋

原料

冬笋(大小随意): 一棵, 腌菜: 两块钱的

步骤

1冬笋剥皮切块(爱咋切咋切)

2冬笋块焯水后捞出,时间可以稍微久一点,不然冬笋还是会涩口

3锅内放油加热,放入蒜块(不喜欢蒜的可以略过)

4倒入冬笋块,翻炒一分钟加少量盐调味(盐不要多,因为腌菜会比较咸)

5继续翻炒一会加入一碗水(水淹过冬笋块)

6等水开后依次加入生抽和老抽(都是少量!为了调味和上色而已!)

7盖上锅盖等冬笋入味

8等锅内汤汁变得较少以后,倒入腌菜,焖在笋块上,调中小火,盖上锅盖等汁收干

9汁收干后加入少量胡椒味精,翻动拌匀后就可以出锅啦!

10完成!盛出!

小技巧

腌菜的味道决定了整盘菜的味道,所以一定要买味道好的腌菜!


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