圣诞风蛋糕卷

原料

彩绘面糊材料:黄油: 30克, 彩绘面糊材料:低粉: 30克, 彩绘面糊材料:蛋清: 30克, 彩绘面糊材料:糖粉: 30克, 彩绘面糊材料:玉米油: 10克, 蛋糕体蛋白面糊材料:蛋白: 四个, 蛋糕体蛋白面糊材料:糖: 30克, 蛋糕体蛋黄面糊材料:蛋黄: 四个, 蛋糕体蛋黄面糊材料:糖: 15克, 蛋糕体蛋黄面糊材料:玉米油: 40克, 蛋糕体蛋黄面糊材料:牛奶: 40克, 蛋糕体蛋黄面糊材料:低粉: 40克, 夹馅材料:覆盆子果酱: 适量, 夹馅材料:淡奶油: 200克, 夹馅材料:芒果: 适量

步骤

1备好自己喜欢的图片,打印出来

2先做彩绘面糊(忘记拍图了),黄油软化加入玉米油和蛋清混合均匀,筛入糖粉拌匀,再加入低粉混合均匀即可,图案放入烤盘垫上油纸,面糊根据需要调好颜色,在油纸上顺着图案描绘,填充面糊顺序是先勾边,再填充颜色少的区域,最后填充颜色大的区域,图案画好后可以160度先烤两分钟定型,也可以不烤,直接倒入蛋糕面糊

3制作蛋黄糊,蛋黄,玉米油和牛奶以及细砂糖混合搅拌均匀,再筛入低粉拌至无颗粒状态

4打发蛋白至9分发,蛋白和蛋黄糊切拌均匀成为细腻蛋糕糊

5取一部分面糊用裱花袋先填充彩绘图案附近的(为了减少蛋糕体出现气泡)区域,再把所有面糊倒入烤盘中

6放入东菱DL-K38E烤箱170度18分钟左右即可

7蛋糕烤好取出,倒扣脱去油纸,放凉

8打发淡奶油至6分状态,加入覆盆子果酱,继续打发硬

9蛋糕体有图案的一面朝下,抹上奶油,放上芒果,卷起冷藏定性即可。

小技巧

1.我用的是东菱的DL-K38E的烤箱 2.烤箱温度要按照自家烤箱进行调节


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