香煎龙利鱼块

原料

龙利鱼: 1条, 鸡蛋: 1只, 淀粉: 适量, 盐: 根据自己口味加, 料酒: 一勺, 橄榄油: 少许, 面包糠:: , 全麦面包: 2片

步骤

1鸡蛋、干淀粉适量,分别放入两个碗中备用。(我这里没有拍图,借用了一下)

2龙利鱼解冻洗净切小块,放入少许盐、料酒,腌制5-10分钟。

3腌制鱼的时候可以制作面包糠,取两片全麦面包(小片)撕碎放入烤盘中铺放均匀,上下火180°烤至焦黄酥脆,期间拿出来翻动一下,烤好后将面包块放入食品袋中,用擀面杖擀成碎末或者用料理机打碎即可,放入碗中备用。

4这时候鱼肉就差不多,把腌制好的鱼块沾上少许淀粉,让鱼肉固定。

5再在蛋液里沾一圈,最后放入面包糠里裹均匀。

6热锅,倒入橄榄油,放入鱼块煎炸,煎至两面金黄即可,出锅摆盘。✌?

小技巧

煎炸的时候注意火候,不要开大火,中小火即可,不然容易糊锅。


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