曲奇饼干

原料

杏仁粉: 100g, 黄油: 200g, 低筋面粉: 250g, 细砂糖: 100g, 牛奶: 50g

步骤

150g牛奶中加入100g糖,小火加热后轻轻搅拌,待砂糖化开后离火冷却。 200g黄油切成小块软化,用电动打蛋器打发。 在黄油里分三次加入糖水,打到均匀有光泽的状态。

2加入50g杏仁粉,搅拌均匀,再筛入250g低筋面粉,搅拌到看不到干粉的状态。 裱花嘴套入裱花袋内,将曲奇面糊装入。(不要使用较薄的一次性裱花袋)

3在烤盘上挤出曲奇的图案,冷冻十分钟定型。 入预热170℃的烤箱,烘烤15-20分钟,至表面上色即可。 烘烤时间需根据自己烤箱进行调整~

小技巧

1.黄油软化。切记不要将黄油软化成液体,切成小块放在温暖的地方,等黄油充分变软就可以。 2.建议用电动打蛋器进行打发,因为打发程度会直接影响最终饼干的酥松度。打发越彻底,饼干越酥松,但是成品纹路可能会相对较浅。 3.饼干成品需密封保存,防止受潮变软。一版密封保存妥当可保存10天左右。如果变软了可重新入烤箱烘烤变脆。冰箱内潮湿,饼干成品切勿放入冰箱存储。


相关菜谱

  • 曲奇饼干
  • 曲奇饼干
  • 曲奇饼干
  • 曲奇饼干
  • 曲奇饼干
  • 曲奇饼干
  • 曲奇饼干
  • 曲奇饼干
  • 曲奇饼干
  • 曲奇饼干
  • 曲奇饼干
  • 曲奇饼干
  • 曲奇饼干
  • 曲奇饼干
  • 曲奇饼干
  • 曲奇饼干
  • 曲奇饼干
  • 曲奇饼干?
  • 曲奇饼干
  • 曲奇饼干
  • 曲奇饼干
  • 曲奇饼干
  • 曲奇饼干
  • 曲奇饼干
  • 曲奇饼干
  • 曲奇饼干
  • 曲奇饼干
  • 曲奇饼干
  • 曲奇饼干
  • 曲奇饼干
  • 曲奇饼干
  • 曲奇饼干
  • 曲奇饼干
  • 曲奇饼干
  • 曲奇饼干