冬阴功汤

原料

大虾: 4只, 香茅: 4根, 南姜: 50g, 柠檬叶: 30g, 香菜: 50g, 泰国香菜: 40g, 草菇: 50g, 小西红柿: 4个, 洋葱: 50g, 鸡骨头: 200g, 小米椒: 60g, 三文鱼骨: 500g, 青柠檬: 1个, 糖: 20g, 顶上香椒糕: 30g, 三花淡奶: 30g, 鸡粉: 5g, 番茄膏: 10g, 鱼露: 15g, 柠檬汁: 45g

步骤

1准备材料。

2香茅斜切

3青柠檬叶去杆,卷紧了切

4切出来就会是丝状

5香菜切断,南酱去皮切丝,草菇1/4切,小西红柿1/2切,大虾开背去线,辣椒切碎。碗里是香菜叶和柠檬,其余材料放盆里。

6***制作调料***顶上香椒糕30g,糖20g,鸡粉5g,番茄膏10g,鱼露15g,柠檬汁45g

7***制作汤底***水1kg,鸡骨头,香茅皮,南姜皮,香菜根,虾壳,柠檬叶杆,小火煮2小时。将材料扔掉,只留下汤,就是汤底(锅里水泥色的就是)。

8将盆里的材料,和制好的调料,一起倒入汤底里煮

9锅里会产生很多沫,用勺子尽量舀掉。然后锅里倒入新鲜柠檬汁(一定要加新鲜柠檬的汁来提鲜,只加瓶装柠檬汁会不鲜)

10将淡奶倒入香菜中

11先关火,再加入香菜和淡奶。

12装出锅就行


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