葱爆猪肝

原料

猪肝: 300g, 大葱: 1根, 姜: 三片, 玉米淀粉: 适量, 生抽: 适量, 盐: 少许, 白糖: 少许, 料酒: 适量, 鸡粉: 适量, 花椒粉: 适量

步骤

1猪肝用水泡半小时,去血水,切片加姜片,料酒和生粉和盐,腌十分钟入味。

2锅里水放多些,水开后放猪干,煮到猪干变色。

3捞出备用。

4热锅凉油,油烧热放花椒粉,放入切好的䓤丝和猪干,快速炒,在放生抽和糖,炒二分钟,在放水淀粉,在炒一分钟。

5猪干搭配大葱,没有腥味,猪干又嫩。

小技巧

放老抽颜色要好些,不过我喜欢生抽的味道。


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