免烤蜜汁叉烧,分分钟学会

简介

有小伙伴和我说,老丁啊,我家里没有烤箱,那怎么做这些叉烧啊?好想试一试这个粤式味道!不要怕!老丁教你做一个免烤版叉烧!

原料

梅头肉,白糖,米酒,生抽,老抽,叉烧酱,蜂蜜,盐,姜,油

步骤

1梅头肉是去骨后的猪肩胛肉,肉质细腻,有间隙脂肪

2顺着切面,将猪肉切大块。

3在放了姜和酒的沸水中煮两分钟。

4将肉块冲洗干净沥干水。用白糖,酒,糖腌制。

5静置三个小时。加叉烧酱、生抽、老抽、少许盐。

6冰箱冷藏腌过夜。

7平底不粘锅大火加热,少许油,放入腌好的肉块。焖一会儿。

8把腌肉汁全部倒入锅中,转中小火加盖慢慢煮,中间要翻动一下。

9一直煮到肉变软,开盖,肉块会开始出油,油温高,有糖分,肉块表面特别容易过火而变焦变黑。颜色也会变成很漂亮的糖色。

10开吃啦!

11

小技巧

为什么要选用梅头肉呢?

瘦梅头肉含蛋白质较高,经煮炖后,梅头肉的脂肪含量还会降低。梅头肉还含有丰富的维生素B.,可以使身体感到更有力气。梅头肉还能提供人体必需的脂肪酸。

所以!选用梅头肉做出来的叉烧肥瘦适中~绝对的好吃!


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