OU家新疆大盘鸡

原料

三黄鸡: 鸡大腿一只,鸡翅膀三只, 土豆: 3-4个, 干红辣椒: 一大把, 大葱: 2根, 生姜: 3-4片, 大蒜: 1头, 青椒: 3-4个, 草果: 1个, 八角: 2-3个, 面粉: 一碗, 酱油: 2勺, 白糖: 2勺, 料酒: 2勺或者半瓶啤酒, 盐: 适量

步骤

1鸡腿鸡翅切块,葱姜备好。新疆安集海辣皮子一碗,能吃辣的可以多放。

2油烧热后加两勺白糖,炒糖色

3待糖化了边棕红色冒泡,糖色就算好了

4糖色好了以后加入鸡块翻炒,鸡肉上了糖色水分稍干以后加入草果,八角,姜片,葱段,干辣皮子。炒好后加两勺酱油,两勺料酒(或者半瓶啤酒)。添水浸过鸡肉炖煮

5三个土豆,三个青椒,一头蒜

6土豆切块泡水,青椒切块,大蒜刀拍切块

7盐水和面,醒着

8鸡肉炖10-15分钟后加入土豆块再炖10分钟

9此时开始烧水,把面团抹油切条。

10切好的面用擀面杖纵向擀薄

11擀好后一拉就可以拉成皮带面了,这种方法可以简单拉出皮带面。皮带面下锅煮3-5分钟

12土豆炖面后,加入青椒块,大蒜块再炖3分钟

13加适量盐,出锅

14大盘鸡配皮带面,完美!

15再来一瓶红乌苏,绝了!

小技巧

一颗草果不能少


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