新疆抓饭

原料

米: 2茶碗, 羊肉: 适量, 胡萝卜: 3根, 洋葱: 1个, 盐: 适量, 孜然粉: 适量

步骤

1羊肉切块,我用的羊腿,切洋葱,不需要切太薄。

2胡萝卜三根切丝,我用的黄色2根,红色1根,颜色会好看一点

3锅内倒油,稍多,油热了加肉,不用一直翻炒,直到肉变成黄色,加洋葱,继续翻炒,当肉色加深,但洋葱还没炒糊的时候,加适量盐,加胡萝卜继续炒,炒胡萝卜的过程中,少量少量加点水,可以让胡萝卜变软。如图

4胡萝卜变软后加两碗水,水沸了,加盐调味,可以稍微咸一点,因为加米之后会中和掉咸味。之后将洗净的米倒入锅内,铺平,水可能有点多,打开锅盖,中火继续,水会慢慢变少到如图所示的地步。这时可以加适量孜然,不喜欢也可不加。盖上锅盖,改小火,我用的最小的,炖半小时左右?

5成品如图。


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